德园鲜汁肉包

德园鲜汁肉包

材料：

猪肉、小麦面粉、酵母、牛奶、食用碱、入盐,、味精、 蚝油、生抽、五香粉

鲜汁肉包做法：

1. 酵母，牛奶，加上适量面粉，揉面，要求是三光，手光，盆光，面光。纱布用温水弄湿，盖上，锅盖盖紧。夏天醒面一个小时，冬天两小时以上

2.将葱切碎 姜捣成泥 倒入大概250毫升70度左右的热水将二者搅拌调和, 静放十几分钟后用漏勺分离出葱姜渣并将其放置另一个碗中待用。
     3.往剁碎的猪肉馅里放入盐, 味精, 蚝油, 生抽, 五香粉, 为了让它更着色, 可加入少许老抽, 再将之前分离出的葱姜水少量多数的分三次倒入, 同时顺时针搅拌馅料, 让猪肉尽可能多的吸收水分。
     4.面醒好，排气，揉面至表面光滑。分成小吉子，擀成圆形，中间放馅儿，捏成包子型。成品放在篦子上，用纱布盖好，醒面15分钟。开水蒸15分钟。